Ik heb veel brandnetels in mijn tuin. Kan ik deze eten?

http://www.mijnreceptenboek.nl/recept/voorgerechten/soepen/brandnetelsoep-5346.html

maak er lekkere soep van okee

De soep schijnt lekker te zijn.

Toegevoegd na 2 minuten:
http://eten-en-drinken.infonu.nl/recepten/34839-een-brandende-liefde-voor-brandnetels.html

Jonge brandnetelstengels van de grote brandnetel kunnen als een soort spinazie gegeten worden. In het voorjaar smaken de ongeveer 20 cm lange stengels het beste.
Zeer jonge stengels kunnen als sla gegeten worden.
Van brandnetels kan soep gemaakt worden.
Ook de bladeren van de brandnetel kunnen voor consumptie gebruikt worden. Hiervoor moeten de bladeren, na het plukken, worden gedroogd op een droge en luchtige plaats. Hierna kan er van de gedroogde bladeren thee worden getrokken. De brandharen worden geneutraliseerd zodra ze eventjes in heet water gezet worden.
Het beste is om alleen jonge bladeren te gebruiken. Dit kan later in het seizoen bereikt worden, door alleen de topjes (3 cm) te oogsten. Oude bladeren hebben teveel nitriet. Vroeger werden boter, vis en vlees in brandnetelbladeren verpakt om ze langer fris te houden. Het blijkt dat stoffen in brandnetel bacteriegroei tegengaan.

Je kunt ze ook gebruiken als brandnetelgier
Als middel dat gebruikt kan worden ter bestrijding van allerlei soorten luis en rupsen. Hiervoor moeten forse brandnetels 24 uur in een emmer met schoon water op een koele plaats worden gezet. Het water door een doek zeven om zaad te verwijderen. Het water voelt nu prikkelig aan en kan gebruikt worden in een verstuiver of gieter.

Je kunt ze zeker eten, vooral nu in de maanden maart, april, mei zijn de jonge blaadjes heerlijk! Als ze eenmaal gebloeid hebben worden de bladeren hard en zijn ze alleen nog geschikt om er haarlotion van te maken of als mest in je tuin te gebruiken ( in een bak water wegzetten en laten "stinken", want dat doet het maar is oh zo goed voor je plantjes en tegen ongedierte. De haartjes groeien van onderaf schuin omhoog en deze prikken. Als je ze gaat plukken pak ze dan van onderaf, maar ik zou toch maar handschoenen aandoen, want als je met je armen de netels die ernaast staan aanraakt prikt het nog. Als je van vlinders houdt, laat dan in een hoekje een bosje brandnetels staan. Er zijn nl. rupsen die alleen van brandnetels leven als voeding. Brandnetels hebben heel veel mineralen en vitamines, ze zuiveren je bloed en je urine. Je ziet al aan de vierkante stelen dat ze weerstand bieden en ook geven. Als je ze wilt drogen, pluk ze dan als het warm is en ze al droog zijn. Niet wassen maar op tissues/krantenpapier wegleggen in een donkere ruimte die niet bloedheet is. Als ze tussen je vingers knisperen en niet zwart geworden zijn (dan kan je ze weggooien) kun je ze in een zak bewaren. Recepten;

Lekker is het om ze samen met raapsteeltjes en blokjes komijnenkaas als stamppotje te maken.
1) aardappels koken en stampen met boter en melk,
2) 1 bosje raapsteeltjes wassen en fijnsnijden.
3) 500 gr. brandnetels kort blancheren, fijnsnijden,
4) 200 gr. komijnenkaas in blokjes snijden.
5) alles door elkaar roeren en op smaak kruiden met peper en zout.

Als je groentensoep maakt kan je er op het laatst ook gesneden brandnetels aan toe voegen, niet meekoken!

Pasta met brandnetelsaus;

Was de brandnetelblaadjes en kook ze 5 min. in water met zout. Uitlekken en fijnhakken. Fruit 1 kleine gesnipperde ui in wat olijfolie, zeef er wat bloem over en roer door elkaar. Voeg er nu al roerend melk bij tot je een
egale saus hebt die vrij dik is. Roer er nu geraspte ((parmezaanse) kaas door. Peper en zout naar smaak erbij. Laat zo`n 4 min. zacht sudderen en roer er tot slot de fijngehakte brandnetels door en verhit goed.
Schep over de pasta op je bord. Erg lekker.

Brandnetels zijn heel voedzaam en worden wel gebruik in voedingsmiddelen (kaas).
Neem in elk geval de jonge scheuten
Ingrediënten voor 2 personen


250 gr brandnetels
1 plantaardige bouillonblokje of -korrels
shoyu
peper en zout
Zo maakt u
De brandneteltoppen apart houden en de bladeren van de stengels halen. De stengels in stukjes snijden en in een beetje water koken. Als deze zacht zijn de in reepjes gesneden bladeren erbij en even gaar laten koken (2-5 minuten) Met de staafmixer pureren en met de groentenbouillon bijvullen tot de gewenste hoeveelheid soep. Kruiden met shoyu, peper en zout. De toppen even in warm water dopen (dan gaat de 'brand' eruit) en fijnsnipperen boven de pan.
Verder kun je er thee van maken

De brandnetel wordt door mensen voor verschillende dingen gebruikt. Vroeger bonden mensen wel een brandnetels om een stuk vlees om het te bewaren. Er zit namelijk een stofje in dat de groei van bacterieen tegenhoudt, en dus bederft vlees of vis minder snel. Dat was toen erg belangrijk want er waren nog geen koelkasten. Brandnetels kun je ook eten. De jonge plantjes, die nog geen brandhaartjes hebben, kunnen zelfs rauw gegeten worden. In een salade bijvoorbeeld. Of als een warme groente, net als spinazie. De bladeren van de brandnetel (ook als de planten wat ouder zijn) worden gedroogd om er kruidenthee van te maken. Of je kunt brandnetelsoep eten, of kaas met kleine stukjes brandnetel.

fijn dat je al zoveel nuttige antwoorden gekregen hebt!

ik heb trouwens begrepen dat brandnetels een teken zijn dat er voldoende stikstof in de grond zt.
dubbel boffen.

De brandnetel heeft een sublieme, milde, en kruidige smaak.
Je kunt hem gebruiken zoals spinazie. Overigs net als bij
spinazie is het af te raden een netelgerecht nog eens op te
warmen, omwillen van het nitraatgehalte. Gebruik voornamelijk de jonge stengels van de grote brandnetel.
De zeer jonge scheuten van de brandnetel kunnen als sla
gegeten worden. Hiervoor moet je ze eerst even onderdompelen in heet water en daarna fijnsnijden. Je kunt ze
10 min. gaarstoven in een beetje boter. Brandnetels smaken
ook goed in de soep, (toevoegen net zoals soepgroenten)
Wist je? brandnetelkaas is een specialiteit uit Friesland.

Je kunt ze gewoon eten hoor. De jonge toppen van brandnetels zijn heel lekker... Wassen en klaarmaken als spinazie...heel lekker. Je kunt ze ook drogen en er thee van zetten... Nog meer leuke recepten vind je op deze link:
http://www.smulweb.nl/zoeken/?query=Brandnetel&type=recept

Maar pas wel op...vrij snel staat je hele tuin vol, door de ondergrondse uitlopers....