Wanneer kun je vleestomaten uit de tuin plukken?

Het simpelste antwoord zou zijn: als ze rijp zijn ;-)
Ergens is het wel zo simpel maar uit je vraag maak ik op dat je ook met verschillende slechte tomaten aan je planten zit.
Die tomaten met die donkere stukken moet je als de wiedeweerga verwijderen, om te vermijden dat dit verdergaat controleer je elke dag de tomaten en van zodra je aan de onderzijde van je tomaten het begin ziet van een bruinzwart plekje knip je ze direct van de plant. Deze tomaten mag je ook niet op je composthoop gooien daar je anders de ziektekiemen volgend jaar terug aan je plantjes voert. Dus in de vuilnisbak met die dingen.
Dat je tomaatjes nog niet rood zijn wil niets zeggen, de tomaten in mijn tuin zijn ook nog niet rijp. Sommige beginnen nu nog maar pas te kleuren.
Mochten de tomaten bij aanvang van de nachtvorst nog niet rijp zijn kan je ze in een koele plaats, waar het ongeveer 15 graden is, laten narijpen.
Ik doe dit in houten bakjes (Ik haal die op de markt bij mijn groenteboer) waarin ik een oude badstoffen handdoek leg en een appel per bakje afdekken met een andere handdoek en dan het volgende bakje. Bij mij werkt dit perfect en ik heb zeer weinig tot geen tomaten die slecht worden, zelfs groene tomaten laat ik zo rijpen. Ik moet wel toegeven dat als je groene tomaten laat rijpen er wel meer kans is dat er tomaten bederven dan als je tomaten reeds begonnen te rijpen in de tuin.
Voor je nu de vraag gaat stellen waarom die appel, is hier het waarom:
De appel "ademt" een gas uit dat het rijpingsproces versnelt. Dit gas is ethyleen soms ook wel eens etheen genoemd.

Toegevoegd na 2 minuten:
Nog even vermelden dat de smaak van de tomaten die binnen nagerijpt zijn zo goed als niet verschilt van de tomaten die in de tuin zijn gerijpt.