kun je de viburnum (de wollige sneeuwbal) eten?

Nee, want deze plant is giftig.
In het boek: 'Elseviers gids van giftige planten' staat bij de Viburnum rhytidophyllum: Giftige plantendelen zijn: schors, bladeren en bessen. Wat komt daarin voor: een bitterstof (viburnine), glycosiden, saponinen en looistoffen.
Het eten van rauwe bessen veroorzaakt maag-darmontstekingen. Je kunt er zelfs aan overlijden. Bovendien komen er als je met deze plant werkt sterharen vrij. Die kunnen in je luchtwegen gaan zitten en zijn daar moeilijk weer uit te krijgen. En je kunt er rode armen door krijgen. Daarom is aan te raden ze te rooien terwijl het regent, want dan stuift het niet.