Hoe komt het dat niet elke kookpot gepast is voor inductie?

Als een pan niet magnetisch of niet vlak is dan is deze niet geschikt voor inductie.

https://www.novy.com/nl-nl/inspiratie/kookplaten/welke-pannen-zijn-geschikt-voor-inductie-kookplaten
"Alleen magnetische pannen met een platte bodem zijn geschikt op een inductie kookplaat. Is jouw pan hol, bol, of niet magnetisch, dan kun je deze niet meer gebruiken."

https://www.profishop.nl/nl/profi-gids/rvs-soorten/
"Is rvs magnetisch? Roestvrij staal kan magnetisch zijn, maar dat is niet altijd het geval. Net als bij de corrosiebestendigheid hangt dit af van de samenstelling van de legering.?"

Dus de ene RVS pan is zowel magnetisch als vlak, de andere is niet-magnetisch, en/of niet vlak.