hoe laat je een slijpmolen van je weg draaien om beeldhouw beitels te slijpen ?

Waarom zou voor het slijpen van beeldhouw beitels de slijpmolen van je af moeten draaien?
Ik ben zelf viool/gitaarbouwer en slijp altijd tegen de draairichting in (hoewel ik een slijpmolen heb waar je beiden richtingen op kunt slijpen). Het voordeel van tegen de draairichting in slijpen is dat je een braam krijgt die op de plattekant van je beitel ligt (bij een beitel met enkele vouw, bij beitel met dubbele vouw haaks op de vouw die niet als laatste tegen de slijpsteen heeft gezeten),zo'n braam is makkelijk weg te krijgen met een wetsteen zonder dat al te veel hoeft te wetten.
Als je mét de draairichting mee slijpt krijg je een langgerekte braam aan de punt van je beitel, deze is veel moeilijker goed weg te krijgen, je zult veel langer moeten wetten en daardoor ook sneller opnieuw moeten slijpen.

Als je écht met de draaitichting van je molen mee wilt slijpen, dan kun je eventueel je beitel ondersteboven slijpen, dat doe ik ook wel een enkele keer op mijn amarylsteen (die er niet voor gemaakt is ommet de draairichting mee te slijpen).