Zijn er gipsplaten te koop van 1 cm dikte?

Ja, zoek op 10mm wat de gangbare naam is in bouwproducten.

https://www.google.nl/search?q=10mm+gips&oq=10mm+gips&aqs=chrome.0.57j0l3j62l2.2071&sourceid=chrome&ie=UTF-8#hl=nl&safe=off&tbo=d&sclient=psy-ab&q=10mm+gipsplaat&oq=10mm+gipsplaat&gs_l=serp.3..0i8i13i30.4934.5487.0.5963.5.5.0.0.0.1.440.610.4j4-1.5.0...0.0...1c.1.MS9LzwZxd40&pbx=1&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_cp.r_qf.&bvm=bv.41524429,d.d2k&fp=12c8efe9907a7a41&biw=1920&bih=1099

Toegevoegd na 1 minuut:
1,25cm heb ik nog nooit iemand horen zeggen 12,5mm is de term. Zelfde natuurlijk maar met zoeken handig om te weten.

Gyproc platen van 9.5mm zijn standaard te verkrijgen.

Ja, er zijn gipsplaten van (1 cm) 10 mm dik.
Maar dat zijn dan platen welke geïmpregneerd zijn met een waterafstotend middel, speciaal voor vochtige ruimten (Knauf)
De meest voorkomende (gewone) diktes van gipsplaten
zijn 9,5 en 12,5 mm
Maar Gyproc heeft in zijn assortiment
de Glasroc F onbrandbare gipsplaat en die hebben de diktes van
6 - 10 - 12,5 - 15 - 20 - 25 en 30 mm
maar deze zal je niet veel tegenkomen in de bouwmarkt.