Hoeveel waterleidingpijp heb ik nodig om een knelkoppeling te monteren? De waterleiding komt maar 1,6 cm uit de muur...

Het kan.
Maar is de buitenkant van de buis wel mooi schoon en glad?

Als je toch gaat solderen, soldeer dan niet iets in het pijpje maar er iets over.
Om een verbindingsstuk over 12mm te solderen heb je ongeveer 1 cm ruimte nodig.

Als je er iets in soldeert maak je de doorstroom opening kleiner en heb je kans dat de leiding geluid gaat maken.

Toegevoegd na 5 uur:
Als eddijst zegt dat het niet kan dan ga ik meten. :-)

Ik had nog 15 mm afval liggen en daar is was 20mm nodig met ruimte genoeg om de knelring nog 2 mm dichter op het einde van de buis te plaatsen zodat er nog een paar mm buis overblijft zodat ie er zeker op blijft zitten.

Van 12 mm heb ik alleen een koppeling liggen, als ik die opmeet van binnen, rekening houdend met de knelring, dan kom ik precies op 16 mm, je kan dan nog steeds 2mm smokkelen (zonder problemen).

Als het echt niet anders kan en er is geen risico op waterschade, dan zou je nog meer kunnen smokkelen.
In dat geval heeft solderen de voorkeur, echter zijn er genoeg redenen om niet te willen solderen, bijvoorbeeld als er brandbaar materiaal in de muur zit. Zeker als je zo dicht bij een muur moet solderen.

Nee dat gaat niet lukken met die 1.6 cm.
Je hebt minimaal 2.5 cm. nodig
Bij een klemkoppeling, schuif je eerst een moer over de leiding, daarna een koperen ringetje, maar dan moet je leiding wel volkomen glad zijn!!
Is het ooit gesoldeerd geweest, dan wordt dat heel erg moeilijk, dat ringetje over de leiding te schuiven.
Dus zal je nu eerst een nieuw stukje koperen leiding moeten solderen op die 1.6 cm, hierna kan je wel verder met een klemkoppeling.
In klemkoppelingen heb je ook verloop stukken
Let op!
Er mag geen druppel water meer in je oude leiding staan bij het solderen, dan krijg je stoomvorming en wordt je soldeer niet heet genoeg.
Succes