waarom is bijvoorbeeld een jas met maat s net zo duur als een jas met maat xl?

Je vraag klopt slechts gedeeltelijk, bij sommige (merk) kleding zijn de grotere maten duurder dan de kleine maten.
Voor de meeste kleding geldt echter dat het arbeidsloon en overige kosten veel hoger zijn dan die paar cm extra stof.
Zie bijv bijgevoegde link, is gewoon de eerste die ik zag staan over de opbouw van de prijs van een willekeurig kledingstuk. Daar blijken voor een shirt van bijna 20 euro, de materiaalkosten 12% van het totaal te zijn. De winkel verdient er het meeste aan. Het is eenvoudiger om 1 prijs te voeren per artikel en het zal een (zeer begrijpelijke) marketing strategie zijn om de prijs zo te kiezen dat alle maten dezelfde prijs hebben.
Verder is er nog een psychologisch effect. Op het risico af dat ik generaliseer: De meeste vrouwen kopen geen kleding omdat alles wat ze hebben niet meer past of tot de draad is versleten. Ze kopen kleding omdat het leuk is iets nieuws te hebben/kopen. De meeste vrouwen worden er niet vrolijk van als ze een maatje meer uit het rek moeten pakken dan ze zouden willen hebben. Dus als daar dat wereld T-shirt is en je moet al maat 42 pakken omdat maat 40 echt te strak zit is dat al een beetje jammer. Moet je dan bij de kassa ook nog eens 5 euro extra aftikken om die reden, wordt het plezier van iets kopen een stuk minder.
De kans dat je teruggaat naar die winkel wordt kleiner. Dat voorkomen ze door de prijs zo te kiezen dat alle maten dezelfde prijs hebben.

Indien je een jas maakt in maat S of XL heb je evenveel werk.
Het naaien, verpakken, vervoeren, verkopen etc van een S of XL kost hetzelfde.

Jij stelt dat de S minder stof verbruikt dan de XL.
Dat klopt eigenlijk niet.
Eigenlijk heb je bij de S meer afval en bij de XL minder afval.

Stof wordt verkocht en gebruikt per strekkende meter.
Als iemand zelf stof koopt, koopt hij bijvoorbeeld 2 meter om een jas te maken.
2 meter heb je bijvoorbeeld nodig voor een S en ook voor een XL.
De 2 meter die je dan koopt, is 2 meter lang.

Alleen is de stof standaard ongeveer 1.50 meter breed.
Je hebt ook smallere en bredere breedtes.
Als je de jas gaat maken, moet je het patroon spelden op die breedte.
Bij de S heb je dan veel meer afval dan bij de XL.
Ik zal een foto (eenvoudige) toevoegen om dat te laten zien.
Je ziet dan ook dat je het kledingstuk nog veel breder, groter kunt maken.
Langer hoeft niet tot nauwelijks, want iemand is dunner of dikker.

Pas als iemand heel flink is, kan het zijn dat je veel meer lengte van de stof nodig hebt, omdat het patroon niet meer past in de breedte. Dan praat je ook echt over meer stof verbruiken. Dan kan een item inderdaad ook duurder worden.

Hoop dat het zo iets duidelijker is geworden!