Waarom is gebotteld water zo lang houdbaar?

Dat water is gesteriliseerd. Oftewel verhit tot 100 garden, zodat het volledig steriel is. Kun je ook zelf doen, door water enkele minuten te koken en dan is een fles te gieten. En direct de dop goed vast te draaien. Moet je wel een geschikte fles voor hebben natuurlijk. Kunststof is minder of geheel niet geschikt, en een glazen fles kan kapot springen door het hete water. Dat kun je voorkomen door de fles goed voor te verwarmen.

Water is ook verkrijgbaar in flessen of flesjes. Dit water wordt onder een bepaalde druk in de fles gedaan. Verder zit er in water niets waardoor het zou kunnen bederven. Vandaar dat een ongeopende fles lang houdbaar is. Maar eenmaal geopend is het minder lang houdbaar. Dan komen er door ons speeksel bacteriën bij waardoor het kan bederven.

Gebotteld water is bronwater of mineraal water. Van nature zitten daar mineralen in die de houdbaarheid bevorderen en zitten er juist geen bacteriën in die de houdbaarheid verkorten. De lange houdbaarheid wordt dan ook onmiddellijk teniet gedaan als het dopje even van de fles is geweest. Bacteriën en schimmels die van nature in de lucht aanwezig zijn, komen dan bij het water waardoor de houdbaarheid vermindert.

Zowel kraanwater als bronwater is geen 100% H2O. De samenstelling van het water, hoe minimaal ook, is erg van invloed op de houdbaarheid.

Om je eigen kraanwater zo lang mogelijk houdbaar te houden, zorg je voor een schone fles, schone dop en schoon water. Het water vooraf koken en de fles en dop met kokend water spoelen kan in dit geval wel helpen om de kans op een bacterie te verminderen, maar het is geen garantie. Thuis kun je nou eenmaal niet werken in een gegarandeerd steriele omgeving.

Het water koel en donker bewaren helpt sowieso om de groei van schimmels en bacteriën tegen te gaan. Van een enkele bacterie in je water wordt je niet ziek, maar als ze zich enorm hebben kunnen vermeerderen in een flesje water dat lang of vaak in de zon of in een warme auto heeft gelegen, kan dat wel anders worden.

Voor dagelijks gebruik een goede hervulbare fles (beter niet van plastic) elke dag vullen met vers koel kraanwater is gezonder en beter voor het milieu dan elke dag mineraalwater uit de supermarkt drinken.