Vindt opwarmen met inductiekoken en magnetron op dezelfde natuurkundige wijze plaats?

Een inductiekookplaat werkt op stroom. Onder de glasplaat zitten elektrische spoelen (zoals in een dynamo van een fiets). Deze spoelen genereren steeds wisselende magnetische velden. Komen de velden in aanraking met een (pan)bodem dan ontstaan wervelstromen. Door de elektrische weerstand van de bodem van de pan worden deze wervelstromen omgezet in hitte. Het opwekken van deze elektrische spanning door magnetisme noemen we inductie. Met inductie wordt de pan direct verhit (de warmte ontstaat pas in de panbodem).

Als toevoeging op de uitleg van ronron1212, bij een magnetron wordt er EM straling gebruikt met een specifieke golflengte waardoor o.a. de OH binding in water, suikers en vetten harder gaan trillen. En sneller trillende bindingen / sneller bewegende moleculen, ervaren wij als warmte / dat iets heet is. Dus ondanks dat beide methodes met EM straling werken, zijn het 2 volstrekt verschillende mechanismen.