Wat is het vriespunt/ stolling van etherische olie?

Question

Ik heb een vraag mbt het vriespunt van etherische olie van citroen! Ik heb een likeur met een alcohol percentage van 37% die in de vriezer (-18) uiteindelijk toch bevriest! De likeur is gemaakt van etherische olie van citroen. Kan de hoeveelheid etherische olie ervoor zorgen dat het vriespunt hoger word waardoor de likeur toch bevriest?

 · Answer

vriespunt van alchol is (-114 °C), van water (0°C). Bij 20% alcohol is het vriespunt dus 0.2 * -114 + 0.8 * 0 = -22 graden. Bij 40% alcohol is het vriespunt dus 0.4 * -114 + 0.6 * 0 = -44 graden. Het vriespunt van etherische olie ligt rond de -10 graden, dus wanneer de helft van de likeur uit de alcoholische drank bestaat zou dat idd kunnen. Net iets teveel.

Wat is het vriespunt/ stolling van etherische olie?

Antwoorden (1)

Bekijk alle vragen in deze categorieën: