bij welke temperatuur is ijzer/staal roodgloeiend?

Bij ijzer is dit zo'n 500°Celcius.

Natuurlijk zie je in het donker materialen eerder gloeien dan bij daglicht. Bij ca 300 graden zie je in het donker dat een ijzeren staaf donker rood is. Bij 600 graden helderrood en bij 900 graden is hij helder geel; dus je ijzer moet voor de door jou gewenste temperatuur, 900 graden, niet rood, maar geelgloeiend zijn (je kunt daar nauwelijks naar kijken). Goed te bereiken door een houtskoolvuur te stoken, bij voldoende houtskool (vooral de dikte) krijg je binnenin blauwe vlammen en geel gloeiende houtskool (de kleur van het gloeien hangt meer af van de temperatuur dan van het materiaal). Dan zou het voldoende heet moeten zijn (en geelgloeiend ijzer zie je ook overdag heel prima).

je kunt de hitte nog iets verder opvoeren door met een blaasbalg te werken, of via een metalen buis (pas op, die kan zelf heet worden) lucht in het vuur blazen.
Denk trouwens goed na over waarin je dit gaat doen. Een barbecue waar je de roosters uit haalt is geschikt; die is gebouwd op het verduren van hitte. Zorg wel dat het ding stevig staat!