Hoe werkt een gaspit precies?

Dat de gaspitten gelijk zijn qua vorm heeft een natuurkundige reden. Het verbranden van gas (aard- of butaangas) moet een juiste zuurstof-brandbaar gas verhouding hebben om tot een explosief mengsel te komen.
Door de vorm en de gaatjes wordt deze verhouding perfect geregeld: 1 vonkje en je hoort en ziet het gas ontbranden.

Dan heb je een volledige verbranding. En deze is te herkennen aan een volledig blauwe vlam. Als de vlam gelig is, is er dus geen volledige verbranding en 9 van de 10 keer is de oorzaak dat er onvoldoende zuurstof uit de omgeving gehaald kan worden door een verstopping. Vaak is de pit dan ook niet of moeilijk aan te krijgen terwijl je het gas wel hoort en ruikt. Te wijten aan een verkeerde zuurstof/gas verhouding.

Water kan zo'n verstopping zijn. Water heeft een perfect koelend vermogen. Uiteindelijk zal dit door de omgevingswarmte wel verdampen maar dit heeft tijd nodig.
Daarnaast zal daar waar het water zit geen (goede) verbranding plaatsvinden. (vaak te herkennen dat een gedeelte van de gaspit brandt of gele vlammen) dus onvoldoende hitte om de druppel (snel) te laten verdampen.