Smaken suikers uit/van koolhydraten ook zoet?

In veel producten zijn koolhydraten vermeld met daarvan idem zoveel gram suikers. Maar smaken deze ook zoet. Ik lijk het in ieder geval niet te proeven maar is dat ook zo? en waardoor komt dat?

erotisi

10 jaar geleden

in: Natuur- en scheikunde

1.8K

1.8K keer bekeken

tinus1969

10 jaar geleden

Je bedoelt vermeldingen als:
-50 gram koolhydraten waarvan 10 gram suikers? Suiker is een verzamelnaam van een aantal chemisch verwante stoffen (glucose, fructose, sucrose) die allemaal zoet smaken. Koolhydraten is een verzamelnaam voor suikers, polymeren van suikers (zoals zetmeel en cellulose), en een aantal verwante stoffen. Zetmeel smaakt niet zoet, maar levert (per gram) net zoveel energie als suiker.

Heb je meer informatie nodig om de vraag te beantwoorden? Reageer dan hier.

Het beste antwoord

Er zijn verschillende koolhydraten. Koolhydraten is een verzamelnaam. Suikers horen bijvoorbeeld in die groep, maar ook zetmeel. Tijdens de vertering van wat ingewikkelder koolhydraten, zoals bijvoorbeeld dat zetmeel, ontstaan o.a. suikers.
Dat wordt waarschijnlijk bedoeld met de getallen op de verpakking.

Van die ontstane suikers proef je overigens niks meer, want die koolhydraten zijn dan normaal gesproken al voorbij je mond vóór de suikers ontstaan.
Omdat een gedeelte van de vertering echter al in je mond begint, kun je na heel lang kauwen op bijvoorbeeld brood, toch wel vagelijk een zoete smaak waarnemen.

(Lees meer...)

Verwijderde gebruiker

10 jaar geleden

Andere antwoorden (1)

Koolhydraten is eigenlijk een verkeerde, verouderde benaming van suikers. Dus dan is het heel logisch dat je van beiden eenzelfde hoeveelheid op de verpakking ziet staan.

Er zijn echter verschillende soorten suikers en niet alle suikersoorten smaken zoet.

Maar ook wanneer andere smaken overheersen zou het kunnen dat je de zoete smaak niet proeft.

(Lees meer...)

Verwijderde gebruiker

10 jaar geleden

Weet jij het beter..?

Het is niet mogelijk om je eigen vraag te beantwoorden Je mag slechts 1 keer antwoord geven op een vraag Je hebt vandaag al antwoorden gegeven. Morgen mag je opnieuw maximaal antwoorden geven.

0 / 5000