Hoe kan ik de helft van de zout uit een pakje cup-a-soup verwijderen?

Cup a soup is een instant product en wordt via een z.g. agglomereer of instantiseerproces gemaakt. Het resultaat daarvan is dat ieder korreltjes alle ingrediënten in zich heeft die aan de formulering ten grondslag ligt, behalve de ingrediënten die na het agglomereren los zijn toegevoegd, zoals stukjes groente. Stel dat de formulering 20% zout bevat, dan betekent dit dat ieder korreltje 20% zout bevat. Om het zoutpercentage van het droge product te halveren, moet je het zout van ieder korreltje los zien te peuteren. Je voelt wel aan dat dit een onbegonnen klus wordt.
Op het moment dat je de cup a soup in heet water gooit en je roert, dringt het water in de poreuze geaglomereerde korreltjes binnen en lost het bindmiddel op die de verschillende poederdeeltjes uit de formulering bij elkaar houdt. Het bindmiddel bij dit proces is v.n. het zout. Het korreltje valt uiteen en de oplosbare ingrediënten zoals zout en andere smaakstoffen lossen op in het water, terwijl de fijne poederdeeltjes suspenderen (zweven in water).
Via een schone theedoek kun je de vaste deeltjes en de vloeistof (water met de opgeloste smaakstoffen) scheiden. Daar het meeste zout in deze vloeistof zit heb je dus het zout van de vaste stof gescheiden. De helft van de afgescheiden vloeistof meng je weer op met de vaste stof die op de theedoek ligt en voilà je hebt het aandeel zout gehalveerd. De ander helft van de afgescheiden vloeistof vervang je door schoon warm water.
Zoals gezegd heb je niet alleen het aandeel zout verminderd, maar ook andere in water oplosbare smaakstoffen. Of je de soep nu nog lekker vind moet je zelf beoordelen. Eventueel breng je de soep op smaak aan met andere vervangende smaakstoffen. En als hij goed smaakt, vraag je patent aan op dit procedé.
De Zuid Koreanen zijn gek op instant soep. Ik kan je verklappen dat we daar installaties voor instant soep hebben geleverd waarbij het aandeel zout het ongelofelijke aandeel van 70% had. En ook de Koreanen halen een respectabele leeftijd. Misschien dat ze daarom zo goed kunnen schaatsen.