Wat is het verschil tussen de tertiaire en quaternaire structuur van een eiwit?

Door het aantrekken en respectievelijk afstoten van de aminozuren, plus de aanwezigheid van enzymen en invloedsfactoren van buitenaf, vouwen eiwitten zich in een driedimensionale structuur. Deze "eenvoudige", lokale vouwing wordt een secundaire structuur genoemd.

De tertiaire structuur beschrijft de vouwing van het eiwit als geheel.

Als er associaties zijn met meerdere eiwitketens, dan spreken we van een quaternaire structuur. Ik noem het gewoon een vermicellisoep.