Waarom is de dampdruk van zoet water groter dan de dampdruk van zout water?

In zout water nestelen de polaire watermoleculen zich graag tegen de geladen deeltjes aan. Daardoor zijn er aan het oppervlak minder moleculen vrij om te verdampen.

Opgeloste stoffen hebben effect op best wel wat eigenschappen. De dampspanning heb je al genoemd, maar ook de osmotische druk, het kookpunt en het vriespunt veranderen allemaal door stoffen in het water op te lossen. Zout heeft daarbij een vrij groot effect omdat het in opgeloste toestand steeds twee ionen maakt.