De vraag is te lang om hier te vermelden, maar kan iemand het volgende beantwoorden? Je moet wel een beetje verstand hebben van stroom etc.

Als je een gewone fietsdynamo gebruikt dan heb je een gelijkrichter nodig om de accu te kunnen laden.
Zodra de dynamo snel genoeg draait zal de spanning van de dynamo hoog genoeg zijn om boven de 6V van de accu te stijgen.
Er gaat dan een laadstroom naar de accu lopen, hoe sneller de dynamo draait, hoe meer stroom.
De gelijkrichter voorkomt bovendien het teruglopen van stroom naar de dynamo, zodat de accu niet leegloopt als de dynamo stilstaat.
De LEDs moet je aansluiten met een serieweerstand in serie om de stroom te beperken op ongeveer 25mA, reken bij een LED op een brandspanning van 2V - je moet dan 6-2=4V met de weerstand wegwerken, weerstand is dan ongeveer R=U/I = 4/0,025 = 100 ohm.
Je kunt in plaats van een fietsdynamo ook heel goed een motortje uit een speelgoed autootje gebruiken, die levert zelfs gelijkstroom (+ en - afhankelijk van de draairichting!).
De gelijkrichter heb je nog steeds nodig omdat de terugloop van stroom niet gewenst is.
Succes!

Toegevoegd na 1 dag:
typfoutje in berekening, 100 ohm moet 160 ohm zijn, maar dat had je natuurlijk zelf al nagerekend ;-)

Toegevoegd na 2 dagen:
De spanning van de accu wordt dus eigenlijk bepaald door het gebruik van de LEDs omdat die een minimale spanning van ongeveer 2 V nodig hebben. (rode 2V, groene, witte en blauwe 3 à 4 volt)

Als je rode leds gebruikt zal een accu-spanning van 3,6 V voldoende zijn, je kan dan een accu van een mobieltje gebruiken.
Een 6 V accu is voor alle types LED voldoende.

Een dynamo is in het algemeen een stroombron, de spanning die hij afgeeft is afhankelijk van de inwendige weerstand van de dynamo en de stroom die hij levert.
Het toerental bepaalt de grootte van de stroom.