hoeveel procent bacterien gaan er dood als je het bakt?

Als je het goed door bakt dan gaan alle bacteriën dood, tenzij je toevallig een hele bijzondere bacterie hebt die tegen extreem hoge temperaturen kunnen, maar dat zal eerder uitzondering zijn. Bovendien kunnen bacteriën zich nog veranderen in een soort spore waarbij ze zich helemaal stilleggen (een soort winterslaap zeg maar) waardoor ze nog beter tegen extreme omstandigheden kunnen. Als dan de omstandigheden weer normaal worden herleven ze weer.

Toegevoegd na 32 minuten:
Volledigheidshalve nog te vermelden dat de gifstoffen die de bacterien produceren soms gevaarlijk blijven bij nog hogere temperaturen. Dus als de bacterie dood is zijn de toxines die ze geproduceerd hebben nog schadelijk.

Zie voor een overzicht van temperaturen en gevaarlijke bacterien:
http://preppers.nl/forum/archive/index.php/t-7089.html