Waarom is diastase sneller danspeeksel?

Question

Als je diastase bij zetmeel gooit en speeksel(in een andere buis) bij zetmeel gooit. Er vervolgens JKJ (indicator) bij doet, dan zie je dat diastase sneller de zetmeel omzet naar glucose dan speeksel. Maar waarom?

 · Answer

Diastase = amylase = het zetmeel naar glucose omzettende enzym
In speeksel zit een bepaalde hoeveelheid amylase en als je diastaseoplossing sneller werkt dan betekent dat dat je diastaseoplossing een hogere concentratie heeft dan speeksel.

Waarom is diastase sneller danspeeksel?

Antwoorden (1)

Weet jij het beter..?