Hoe komt het dat bij een dag oude kippen bloed geen glucose in zit?

Dat komt waarschijnlijk omdat het suiker is opgenomen door de spiercellen in de tijd nadat de kip geslacht is. Die cellen breken vervolgens het glycogeen wat zij hebben opgeslagen af om processen aan te drijven om zo lang mogelijk in leven te blijven. En dat gaat best snel, dus dan is er gauw een nieuwe bron van suiker nodig, en dat komt zeer waarschijnlijk in het bloed.

Daarnaast hebben cellen in het bloed, zoals de witte bloedcellen, ook glucose nodig om te leven. Zij zullen dan ook een aandeel hebben in het opnemen van glucose.

Tenzij je bloed afneemt van een nog levende kip, net als bij een mens eigenlijk, zul je niet zo gauw glucose in kippenbloed kunnen vinden.