Hoe komen er bloedsporen in een ei?

Deze bloedsporen hebben niets te maken met een bevrucht ei of een vruchtbeginsel. Ze ontstaan doordat het zakje waar de dooier in groeit.

Bij het produceren van een ei kan er een klein bloedvaatje in de eierstokken van de kip scheuren waardoor er wat bloed in het ei terecht kan komen. Het is een misverstand te denken dat een dergelijk ei bevrucht zou zijn. Mocht er een bloedstipje in het ei te zien zijn, dan kan dat met een natgemaakte lepel worden verwijderd.

Pas na enige dagen is in een BEVRUCHT ei een vruchtbeginsel te zien aan het bloed, wat er eerst niet was
Vandaar dat een ei met een bloedplek zowel een bevrucht ei kan zijn (geweest) als een ei met wat bloed van de hen.
Bij veel vogels is vanaf dag 3 tot 6 het volgen van het vruchtbeginsel mogelijk bij een ei wat bebroed wordt.
Overigens kan geen van beide kwaad als het ei salmonellavrij EN goed doorgekookt is.
Eventuele ziektekiemen uit het bloed van de hen zijn dan wel onschadelijk gemaakt.
Eieren met bloed zou ik zeker niet rauw gebruiken.
Eigenlijk is het gebruik van rauwe eieren nimmer verstandig.
Culinair is er echter niet altijd aan te ontkomen.