Waarom zijn de meeste fruitsoorten zoet en is de grapefruit bitter?

Fruitsoorten zijn niet per definitie zoet, wat denk je van citrusfruit? Een citroen, limoen en vaak ook sinaasappels kunnen uitgesproken zuur zijn. De grapefruit is ontstaan door het kweken van een nieuw soort vrucht en ze hebben daarvoor een pompelmoes en een sinaasappel gekruisd. Hij is in Jamaica ontstaan en werd tot aan het eind van de 19 de eeuw als sierplant gecultiveerd. Pas daarna begon men de vruchten ervan te eten.
Door het kruisen van verschillende soorten fruit, kan een andere smaak ontstaan en in dit geval is de smaak- zoals bij alle citrusvruchten zuur- en neigt ook naar een enigszins bittere smaak.