Hoe weten dieren die uit een ei komen, dat ze door de schaal heen moeten prikken om geboren te worden?

Omdat ze op een bepaald moment gewoon niet meer in het ei passen?!

Instinct en overlevingsdrang.

Natuurlijke reflexen, net zoals een baby weet wat hij moet doen als hij aan de borst wordt gelegd.

Voelen ze dat dan, volgens mij worden ze gewoon te groot voor dat ei en barst het vanzelf.

Toegevoegd na 1 minuut:
Door dat het te klein wordt drukken ze gewoon tegen de schaal om meer plaats te hebben en barst de schaal.

Dat is evolutionair in de genen ingebakken. Zo zijn er duizenden instincten bij dieren (en dus ook bij mensen) werkzaam zonder welke er geen of minder overlevingskansen voor het individu of de soort zouden bestaan.

Dat is inderdaad een kwestie van instinct. De gangbare omschrijving van instinct in het diergedrag is een complex onveranderlijk en soortspecifiek aangeboren gedragspatroon. Het openen van het ei is niet al te complex, maar naar mijn mening toch weer niet zo simpel dat je het als een reflex kunt omschrijven, maar het is wel een grensgeval.

Instincten worden getriggerd door bepaalde prikkels.
Googlen (triggers, hatching, birds) levert op dat de trigger een stijging van het CO2 gehalte in het bloed is. Het kuiken prikt door het binnenste ei-vlies met zijn snavel, vult de longen en begint te ademen vanuit de vlak daarvoor vergrote luchtcel en ademt dan steeds zijn eigen CO2 weer in. Bij een bepaalde concentratie gaat het kuiken de juiste houding aannemen en begint het met de eitand het ei van binnenuit open te snijden.