Als je monsters neemt in het bierbrouwproces moet je deze dan gekoeld bewaren?
Voor onderzoek naar microbiologische infecties in bier wil ik wat monsters nemen tijdens het brouwproces o.a.
- van de wort na het koken
- van het gistend bier
- van het bier in lagering
- van gebotteld bier
omdat dit volgens mij de plekken zijn waar het nuttig is om monsters te nemen.
Nu kan het zo zijn dat de monsters pas enkele dagen later onderzocht worden. moet ik deze in de tussentijd dan onder speciale omstandigheden bewaren? koel/donder/kamertemp.. etc.
Bedankt!
Tips over andere monstermomenten zijn ook welkom!
951
951 keer bekeken