Waarom worden appels minder snel bruin als er een zuur op zit en waarom worden ze sneller bruin als er een base op zit?
947
947 keer bekeken
Geef jouw antwoord
Het beste antwoord
Bruin worden van appels is eigenlijk een oxidatieproces van de appel met de zuurstof uit de lucht.
Hoe zuurder hoe minder oxidatie, hoe meer basis hoe meer oxidatie.
Ik kom op deze gedachte, doordat haring in het zuur, niet bederft, haring in water( basis) binnen een dag.
Zuur kan dus conserveren.
Hoe zuurder hoe minder oxidatie, hoe meer basis hoe meer oxidatie.
Ik kom op deze gedachte, doordat haring in het zuur, niet bederft, haring in water( basis) binnen een dag.
Zuur kan dus conserveren.
Verwijderde gebruiker
13 jaar geleden
Deel jouw antwoord