Wat in de peper is pittig?

Ja, er is een stof die pepers zo "scherp" of "heet" maakt. Dat is capsaïcine.

Ik zou een heel verhaal over capsaïcine kunnen houden, maar ik denk dat ik je beter naar onderstaande Bron kan verwijzen - daar staat alles wat je maar wilt weten.

Toegevoegd na 1 minuut:
 
Ik heb ook de engelstalige versie maar even toegevoegd. Als je geen problemen hebt met het lezen van een Engelse tekst, vind je daar meer informatie dan in de Nederlandse versie.

Capsaicine

Toegevoegd na 3 minuten:
In rode peper is het de capsaicine die het pittig maakt.
Bij peperkorrels is het piperine.