Welke chemische stof begint te bruizen als je het in water gooit, en waarna er een kleine soort ontploffing ontstaat? (een hele kleine ontploffing)

Dat kan kalium of natrium zijn. Als je iets specifieker bent kunnen we beter meedenken.

Alles wat een chemische reactie met water aangaat

Soda met citroenzuur.

Calciumcarbid (CaC2) is een chemische verbinding dat wanneer het met water in aanraking komt er een explosief gas acetyleen ontstaat.
Gooi je dit carbid in water dan bruist het totdat al het acetyleen op is.
Acetyleen knalt al door een kleine vonk.

Een klein buismanblikje waarmee je met een spijker aan de onderkant een klein gaatje in timmert is voldoende voor enige knalpret.
Deksel eraf; klein brokje carbid erin; wat spuug op het carbid; snel deksel erop; vonkje of vlammetje van aansteker bij het gaatje... en pang... dekseltje vloog weg en... dan begon het op nieuw. Leuk!
Dit deden we in mijn jongenstijd vaak...