Is er minder zwaartekracht merkbaar in het zuiden van Nederland?

Nee.
De zwaartekracht of gravitatie is een aantrekkende kracht die twee massa's op elkaar uitoefenen. De zwaartekracht is een van de vier natuurkrachten. Deze kracht is op het niveau van atomen zeer klein vergeleken met de andere krachten, maar is de meest alledaagse op macroscopische afstanden werkende kracht: een op elk voorwerp naar beneden (naar het middelpunt van de aarde) werkende kracht, evenredig met de massa van het voorwerp.

Hier heeft iemand het in begrijpelijke taal uitgelegd.
http://www.scholieren.com/werkstuk/22071

Je kunt zwaartekracht alleen voelen als die tegengewerkt wordt. Als je op de grond staat dan trekt de zwaartekracht van de Aarde je naar beneden maar duwt de grond je even hard omhoog, en daarom blijf je gewoon staan, maar je voelt de zwaartekracht dan wel, als gewicht.
Dat kan dus niet zo veel verschillen in verschillende plaatsen in Nederland.

De zwaartekracht, gemeten met de valversnelling, is inderdaad niet op alle plaatsen op aarde even sterk. Dat komt door de rotatie van de aarde en doordat de aarde enigszins afgeplat is. Er is een formule die de valversnelling geeft als functie van de breedtegraad.
Van de genoemde plaatsen ligt Delft vrij nauwkeurig op 52° en Den Helder op 53°. Dus laten we eens uitrekenen wat de valversnelling op die breedten is.
Ik kom op:
52° 9,8124740779 m/s
53° 9,8133493099 m/s

De verhouding tussen deze waarden is 1,0000891959. Oftewel de zwaartekracht is in Den Helder minder dan 1/10000 deel sterker dan in Delft. Het lijkt me dat dat in het dagelijks leven niet merkbaar is en dat je een behoorlijk nauwkeurige weegschaal moet hebben om dat verschil te kunnen meten.

Er kan ook nog sprake zijn van zwaartekrachtsanomalieën. Dat zijn plaatselijke verstoringen doordat gesteente op de ene plaats wat dieper ligt dan op de andere. Uit het kaartje "Bouguer-anomalie" blijkt dat dit in Nederland nauwelijks een rol speelt en zeker in West-Nederland te verwaarlozen is.