Bestaat er een branchevereniging voor kebabzaken/grillrooms/producenten van döner kebab? Een overkoepelend orgaan die de hele sector representeert?

Nee, tenminste niet in Nederland. De profri is inderdaad ook niet wat je zoekt, je moet bij de KHN zijn: Koninklijke Horeca Nederland is de belangenbehartiger van 20.000 ondernemers in de horecabranche. De kebabzaken vallen dan onder de Sector Fastservice, samen met 2530 anderen.

http://www.khn.nl/over-khn