Zijn er ook advocaten die alleen papierwerk doen, en niet bijvoorbeeld in een rechtzaak en verdachte verdedigd?

Niet alleen zijn die advocaten er, sterker nog, dat is de meerderheid.

De meeste advocaten houden zich helemaal niet bezig met strafrecht (verdachten), maar met civielrecht (contracten, aansprakelijkheid, schulden); ook bestuursrecht (bezwaar/beroep tegen overheidsbesluiten) is een grote sector.