datum uit dienst op loonstrook is een dag eerder dan datum op arbeidsovereenkomst, kan dit?

Dat kan, als je in goed overleg met de werkgever daadwerkelijk een dag eerder uit dienst bent gegaan.
Wat ook kan: in de arbeidsovereenkomst staat dat je in dienst bent tot 15 augustus bijv. Dan hoort de 15e er niet meer bij, anders had er 'tot en met' gestaan. De datum uit dienst is dan 14 augustus (einde werkdag).