Ik ben zonder ondertekening van een contract aan het werk, het uurloon is mondeling afgesproken en geen urengarantie. Mag dit?

Dat is niet gebruikelijk, dat is misbruikelijk...

Je staat nu bloot aan fraude (want je hebt iets ondertekend waar achteraf nog wat wordt ingevuld, en je hebt daar geen grip meer op). Je hebt geen contract. Of er van jouw loon inhoudingen worden afgedragen, is maar helemaal de vraag.

Ik kan me voorstellen dat je in een heel moeilijke situatie bent terecht gekomen, maar je zult wel degelijk er achteraan moeten. Ga naar de administratie, en vraag een kopie van de door jou ondertekende loonverklaring. Vraag naar je arbeidsovereenkomst, naar de rechten en plichten die er in staan.
Als je dat netjes vraagt (dus niet in beschuldigende toon) dan is er niets aan de hand en krijg jij meer zekerheid. Als ze dit niet willen geven, dan weet je zeker dat er iets fout zit en moet je zsm afscheid nemen van deze 'werkgever'.