Voedingsmiddelen

Rond deze periode van het jaar ligt het snoepgoed voor Sinterklaas vaak al in de schappen. Afgelopen week kocht ik kruidmoppen, in de veronderstelling dat het kruidnoten waren. Toch smaakten ze nét anders. Kruidmoppen zijn van iets groter formaat dan de reguliere kruidnoot, maar lijken ook lichter van kleur. Ook proef ik anijs. Is er daadwerkelijk verschil tussen kruidmoppen en kruidnoten, of is het alleen de naamgeving?

Ik at vanochtend een kiwi en die zijn altijd zo lekker behaard. Daarom vroeg ik mij af er welke andere fruitsoorten nog meer over zo'n harig jasje beschikken.

Ik probeer in mijn voeding zoveel mogelijk de focus te leggen op eiwitten, waarbij ik dus zo min mogelijk koolhydraten eet. Brood beperk ik waar mogelijk. In plaats daarvan eet ik koolhydraatarme crackers met hüttenkäse, tonijn (uit blik) en komkommer. Omdat ik brood best wel lekker vindt, vraag ik me af of ik dit ook weer op brood zou kunnen eten zonder in te moeten leveren op (een mindere) voedingswaarde.

In het begin maakte ik deze fout weleens. Ik deed bananen de avond van tevoren in de koelkast als ik 's ochtends een lekkere koele smoothie wilde, maar geen ijsklontjes in huis had. Een paar uur later waren ze al helemaal bruin en zacht. Ik schrok me kapot. Bananen stop ik sindsdien nooit meer in de koelkast. Kan ik ze écht nooit in de koelkast stoppen zonder dat ze bruin worden? Wat is de oorzaak van de bruinvorming?

Tijdens het bakken gebruik ik vanille extract van Dr. Oetker, in zo'n miniscuul flesje. Ik zag laatst ook dat zij bourbon vanille verkopen. Dat extract is een paar euro duurder, maar zit in hetzelfde flesje. Aan de hoeveelheid ligt het niet. Wat maakt bourbon vanille zo anders (en duurder) dan gewone vanille?