Waar kan ik een plattegrond of kaart (dus niet digitaal) kopen of bestellen van Schiphol?

Dat ligt eraan wat je met Schiphol bedoeld. Van de openbare delen zijn er voldoende beschikbaar.

Het luchtvaartterrein is particulier bezit van Schiphol NV Die hebben verschillende kaarten van enkel tekening tot in de details de benaming van elke kruising van taxiebanen etc etc. Van Posterformaat tot kleine handige versterkte kaartjes.
Deze laatste gebruikten we om als je minder ervaren was snel van de ene naar de andere gatete rijden.
Al deze kaarten zijn er wel, maar niet vrij verkrijgbaar.

Er bestaat (of bestond) kennelijk een Falkplan kaart van de gehele Haarlemmermeer, en daar zal Schiphol dus op moeten staan:
ISBN/EAN 9789028715967
Falk Haarlemmermeer 1:45./12.500 Badhoevedorp Burgerveen Hoofddorp Zwanenburg E.A. 9789028715967

Maar hoe recent die is?
Vindplaats:
http://www.studystore.nl/webshop/p/falk-haarlemmermeer-1-45-12-500-badhoevedorp-burgerveen-hoofddorp-zwanenburg-e-9789028715967

Echter: de wegensituatie op en rond Schiphol verandert min of meer voortdurend. Een papieren kaart is verouderd voor je het weet. Daardoor zijn de kaartweergaven van Google Maps en Bing Maps (www.bing.com/maps) vaak de meest praktische bron – en dan ontkom je niet aan printen.

Voor wát er aan papieren kaarten bestaat zou ik u willen verwijzen naar Geografische boekhandel Pied-a-terre, website: http://www.jvw.nl/ . De URL verwijst nog naar de oude en op dit gebied zeer bekende naam Jacob van Wijngaarden. Ze zitten in Amsterdam. U kunt er ook telefonisch om inlichtingen vragen. In hun winkel kijk je je ogen uit.
Als er een kaart bestaat, dán weten ze er daar van!