Als ik onverwachts met een bus moet reizen maar heb geen ov-kaart kan ik dan wel vervoerbewijs in bus kopen?

Dat kan, gebeurt nu ook al.

Kan wel maar je betaald dan ongelofelijk veel.

In Amersfoort ben ik soms op lange trajecten zelfs goedkoper uit; dan is het met de chipkaart 1,30 en een los kaartje is dan 1,25. Scheelt niet veel, maar op een lang stuk is een los kaartje dus niet zo heel veel duurder

Ja, dat kan. Lees even de antwoorden op deze eerdere vraag:
http://www.goeievraag.nl/vraag/ga-morgen-bus-verstand-persee.115447

In Amsterdam kun je bij de bus- of trambestuurder gewoon een wegwerpkaartje kopen:
GVB 1-uurkaart € 2,60 tram en bus (wegwerpkaart)
http://www.gvb.nl/reizigers/kaartjekopen/Pages/ReisproductenOV-chipkaart.aspx
en bij Connexxion (en andere vervoerders) kan dat ook:
http://www.connexxion.nl/privacy_ov-chipkaart/577/

Toegevoegd na 2 minuten:
In de bus zijn de kaartjes (meestal*) wel duurder dan wanneer je vooraf een OV-chipkaart koopt.

* Niet altijd, zo blijkt uit een eerder antwoord op GV (zie link)