Kan het kloppen dat ik 600 calorieën heb verbrand met een ritje van 30 minuten op de mountainbike?

Nee dat klopt niet. Zo'n app weet niks van je, vaak vul je alleen je leeftijd en geslacht in.
Om nauwkeurig te kunnen meten hoeveel je verbrand, heb je meer data nodig, o.a. lengte, gewicht, conditie, hartslag, metabolisme, intensiteit van de training, welke versnelling, waren er heuvels, etc.

Een dergelijke app gooit gewoon de gegeven data in een formule, en komt dan met een leuk getalletje. Veel te hoog, hou gewoon voor jezelf bij hoe zwaar de training was.
Doe het getal wat de app geeft maar door de helft, en dan nog wat eraf, dan kom je eerder in de buurt van de verbrandde kcal.