waarom spuit een loodsboot water?

Dat is ceremonieel vertoon bij officiële gelegenheden. De waterkanonnen worden dan omhoog gericht om een imposante fontein te vormen.

Toegevoegd na 11 minuten:
Het is een begroeting. Wordt meestal gedaan als een schip voor het eerst de haven aandoet, of als er een vooraanstaand persoon aan bod is.
De loodsvaartuigen die het schip de haven binnenloodsen moeten dus ook wel ingericht zijn als blusboot.

Toegevoegd na 4 uur:
Als @Jaciem dit vertoon heeft gezien op donderdagmiddag 8 januari 2015 dan heeft hij het binnenvaren van het grootste en duurste vrachtschip ter wereld “Pieter Schelte” gezien. Zij wordt afgebouwd in de Alexiahaven bij de Tweede Maasvlakte.

Toegevoegd na 5 uur:
In de bron een link (32 foto's) van het binnenvaren van de Pieter Schelte. Het spuiten is maar minnetjes. Zo van, het is dat het moet, maar anders ..... Schip? Het is een werkeiland (een Offshore Supercatamaran en kan toevallig ook nog over het water van A naar B bewegen.

Hier een link waarop je kunt zien hoe het eerbetoon ook kan.
Huldiging Nederlands Elftal tijdens rondvaart in Amsterdam op
13 juli 2010
https://www.flickr.com/photos/yvesviegen/4790394962/in/photostream/