Bij welke minimale temperatuur gaan proteïnen kapot?
None
973
973 keer bekeken
Geef jouw antwoord
Antwoorden (2)
elk protein heeft zijn eigen curver van max en min temparaturen.
Bron
Bron
14 jaar geleden
geheel eens met vorige antwoord maar iets specifieker is misschien dat het meestal vanaf ca 50 graden tot ca 80 graden is. Als je kapot leest als "denaturatie" is het bij proteinen in het algemeen een omkeerbaar proces (behalve bij eiwit)
14 jaar geleden
Deel jouw antwoord