Bij welke minimale temperatuur gaan proteïnen kapot?
None
873
873 keer bekeken
Heb je meer informatie nodig om de vraag te beantwoorden? Reageer dan hier.
Antwoorden (2)
elk protein heeft zijn eigen curver van max en min temparaturen.
Bron
(Lees meer...)
Bron
14 jaar geleden
geheel eens met vorige antwoord maar iets specifieker is misschien dat het meestal vanaf ca 50 graden tot ca 80 graden is. Als je kapot leest als "denaturatie" is het bij proteinen in het algemeen een omkeerbaar proces (behalve bij eiwit)
(Lees meer...)
14 jaar geleden