Waarom is pure chocolade harder dan melkchocolade?

We weten nu allemaal waarom pure chocolade harder is dan melkchocolade, maar nog leuker is te weten welke eerder smelt. 1. Neem in een hand een stukje pure chocolade en in de andere hand melkchocolade. Knijp je handen dicht. Welke chocolade smelt het eerst? 2. Doe in een theeglas een stukje melkchocolade en in een andere theeglas een stukje pure chocolade. Vul de glazen voorzichtig met heet water uit de kraan. Roer met de theelepel tot de chocolade is afgekoeld. Wat zie je bij het afkoelen? Wat gebeurt er? 1. De melkchocolade smelt eerder dan de pure chocolade. In pure chocolade zit cacaopoeder en cacaoboter. Bij melkchocolade zijn ook nog melkvetten en melksuikers toegevoegd. De melkvetten smelten eerder dan de cacaoboter. Daarom smelt de melkchocolade als eerste. 2. Als je de chocolade smelt in het hete water, zie je bij het afkoelen 2 lagen. De cacaoboter en het melkvet drijven op het water. De cacaopoeder en de melksuikers lossen op in het water. Tohch leuk om te proberen

Bedankt voor deze informatie!