Waarom moeten noten en rozijnen worden geweekt voordat ze in een deeg verwerkt worden, bijv krentenbollen????

Noten hoeven helemaal niet te worden geweekt. Rozijnen en andere gedroogde vruchten wel. Dat is namelijk omdat die anders vocht uit het deeg gaan "opslurpen", waardoor dat te droog zou worden, en de vruchten naar beneden zakken omdat die dan zwaarder zijn. Terwijl je ze natuurlijk over het hele deeg heen verspreid wilt hebben zitten. Daarom moet je ze eerst laten wellen.