Waarom heet restaurant vd valk, vd valk en heeft het een logo van een kaketoe?

Het logo van de Van der Valk-ondernemingen is de afbeelding van een toekan.

Toen het vogelpark Avifauna in Alphen aan den Rijn door de familie werd gekocht, had het reeds het toekan-logo in gebruik. Besloten werd om het te handhaven, en ook voor de hotels en restaurants van het concern te gaan gebruiken.

De restaurantketen heet Van der Valk omdat de familie die 'm runt, Van der Valk heet.