waar ligt de grens in het besproeien van gewassen, qua gezondheid (en dus veiligheid)?

Goeie vraag!

Vanuit een wettelijkoogpunt heb je twee grenzen:
- MRL (=maximum residue limit), geldt per soort pesticide (en er zijn honderden!) en is de maximale hoeveelheid die op elke verschillende soort fruit mag zitten.
- ARfD (=acute reference dosis) is de hoeveelheid van elke soort pesticide die (uitgerekend per kilo lichaamsgewicht) direct schadelijk is voor je gezondheid.

De MRL's zijn in feite de wettelijke grenzen, en die staan enorm aan de veilige kant. De MRL's worden bepaald voor elke soort fruit en voor elke pesticide, want fruiten zoals ananas eet je niet in de schil, maar druiven wel. Daarnaast elke pesticide is alleen toegelaten voor bepaalde gewassen, en niet voor anderen. Een overschrijding van een MRL betekent geen enkel gevaar voor de gezondheid, tenzij je jaren lang dagelijks heel veel van hetzelfde product eet.
De ARfd is de daadwerkelijke toxische grens. Het betekent niet dat je dood gaat of zo, maar de toxische effecten zijn wel merkbaar, zeker voor gevoelige mensen (zwangere, baby's...) Overschrijdingen van de ARfD gebeuren zelden, maar fouten zijn uiteraard nooit uitgesloten.

Het gebruik van pesticiden door de teler wordt zeer streng gecontroleerd. Elke boer is verplicht een logboek bij te houden waar hij moet registreren hoeveel hij gebruikt van welke middel en waarvoor. Steeds meer boeren, sowieso in Europa en zeker in het buitenland als je naar de EU wil exporteren, hebben hun productiesystematiek laten certificeren conform internationale normen. Het meest bekende certificeringsysteem is Global-GAP (GAP=good agricultural practices) Dat geeft garanties niet alleen over de manier van telen, maar ook over de controles van het eindproduct.
Deze normen gelden sowieso voor Europese boeren. Als je fruit wil importeren, dan moet de importeur aantoonbaar maken dat de boer voldoet aan normen die minimaal gelijkwaardig zijn aan de EU-normen. Daarnaast worden regelmatig controles uitgevoerd aan de grens, bij aankomst, en in de handel. Deze controles worden in NL door de NVWA uitgevoerd.

Fruit bedoeld om in de schil te eten kan je gerust zo eten. Wassen is sowieso aan te raden, maar niet zo zeer vanwege de pesticiden, maar omdat er vuil en stof erop zit.
Fruit en groente is nog nooit zo veilig geweest als nu, en als je het tóch niet vertrouwt, dan kan je altijd kiezen om biologische producten te kopen, want daar mogen geen pesticiden worden gebruikt. Dan heb je andere gevaren, maar dat is weer een ander verhaal...