Wat is dit voor paddenstoel?

De bloemkoolzwam.
De bloemkoolzwam is te herkennen aan zijn grillige vorm en sponsachtig uiterlijk. Door de roomwitte kleur en de vorm heeft deze paddenstoel wel iets weg van een bloemkool wat ook meteen de naam verklaart. Daarnaast wordt deze paddenstoel soms ook sponszwam genoemd. Bloemkoolzwammen hebben een zachte structuur met een sterk, kruidig aroma en een heerlijke, aardse en nootachtige smaak.