Wat mag in de voedselindustrie op etiketten plantaardig genoemd worden en wat niet?

En als schimmels het hoofdingrediënt zijn? Dat plantaardige voeding arm is aan vet en eiwitten, is overigens onzin. Sojaproducten als tofu en sojamelk bevatten veel eiwitten, noten en zaden bevatten veel vetten.

* Veel paddestoelen bevatten redelijk veel plantaardige eiwitten. Om die reden mag men waarschijnlijk op het etiket "plantaardig" vermelden. * Niet meteen van die "grote woorden" gebruiken als ik schrijf dat plantaardige voeding arm is aan vet en eiwitten. In het algemeen mag gesteld worden dat plantaardig voedsel geen cholesterol en weinig (minder)vet, proteïne, vitamine B12, vitamine D en zink bevat dan dierlijke voeding. Met arm is bedoeld in vergelijking tot dierlijk voedsel. Dierlijk voedsel bevat gemiddeld 33% vet en 40% proteine tegenover plantaardigvoedsel 5% en 15%. Daarnaast zijn er uitzonderingen die de regel bevestigen en die jij als voorbeeld noemt.