Als je winnaar bent van een online veiling.. kan je de koop op een bepaalde wijze nog ongedaan maken?

Nee, in principe niet. Tenzij in de voorwaarden van de veilingsite staat dat dit alsnog kan.

je hebt door de op de veiling te bieden, de voorwaarden geaccepteerd. Dus je hebt je aan je verplichtingen te houden, net zoals de verkoper zich daaraan moet houden.
Deze veilingen vallen niet onder de colportagewet volgens mij, dus hebben = hebben.
En net doen of je neus bloedt, gaat niet werken

"Bij een koop via internet of telefoon heeft u als consument zeven werkdagen de tijd om de koop in te trekken zonder betaling van een boete of opgave van redenen. Dit wordt ook wel herroepingsrecht of zichttermijn genoemd. U moet ten hoogste de kosten voor het terugzenden van de goederen betalen. De termijn om de koop ongedaan te maken gaat in op de dag dat u de goederen ontvangt. De leverancier moet dan wel aan de verplichting van de schriftelijke bevestiging van de informatie hebben voldaan." (...)

Die regel geldt echter niet voor verkoop bij opbod (bijvoorbeeld internetveilingen). Je zult dus de regels van de site moeten nakijken om erachter te komen welk recht je hebt.