Mag mijn werkgever mij inplannen terwijl ik school heb?

Je schrijft dat het om een 0-urencontract gaat. Dat is typisch een contract waarbij werkuren in overleg gaan. Dwz dat BEIDE partijen geen verplichtingen hebben in relatie tot het aantal of het tijdstip van de te werken uren.

M.a.w. in juridische zin kan je werkgever je NIET verplichten om te komen werken.
Of het goed is voor de arbeidsrelatie is natuurlijk een ander verhaal. Je werkgever zou kunnen besluiten je helemaal niet meer op te roepen. Maar gezien de uitspraak: "Je regelt maar wat, ik heb mensen nodig" zou ik me daar niet zo druk om maken :-)
Meld het wel even netjes dat je er toch voor kiest om naar school te gaan.

Wel melden, niet gaan. Melden om gewoon de eer aan jezelf te houden. En als hij je ontslaat, er schijnen genoeg banen in de horeca te zijn. Maar geef je werkgever niet de kans om tegen een volgende werkgever te zeggen dat je niet betrouwbaar bent omdat je niet op komt dagen.