Als je via e-mail een tweedehands artikel reserveert in afwachting van het te kunnen bekijken, ben je dan verplicht dit te kopen?

Klopt, het kan altijd tegenvallen. Heb ik ook eens gehad.

Nergens in de wet is bepaald dat je je handtekening moet zetten voor je aan een koop als deze vastzit. Het hangt ook af van de formulering. Als je zegt "reserveer dat en dat voor mij" dan mag de verkoper begrijpen dat het is verkocht, maaar dat je het nog niet direct komt ophalen.
Annuleren binnen 7 dagen is een regel uit het consumentenrecht, die slechts geldt als de verkoper bedrijfsmatig handelt.
Oftewel: als je niet duidelijk communiceert kun je er zomaar aan vastzitten.