Waarom geven we fooi in de horeca?

De lonen in de horeca lagen en liggen laag, alhoewel nu het minimumloon van toepassing is.

Vroeger (voor invoering van de minimumlonen) was het loon binnen de horeca mede afgestemd op het krijgen van fooien. Standaard gold ongeveer 10% fooi op de eindafrekening.
Je had als consument zelf nog enige invloed op de kwaliteit of beleving van de bediening. Was je tevreden, dan gaf je plusminus 10% fooi, was je ontevreden over de bediening, dan gaf je minder.
Tegenwoordig zijn de prijzen inclusief bediening en kan je dus in principe niet meer kwaad worden aangekeken als je geen fooi geeft, ook al is het nog steeds gebruikelijk fooi te geven.
Veel werknemers in de horeca werken wel met een nul-uren kontrakt of op oproepbasis. Hierbij ben je niet zeker van een vast inkomen en dit is niet altijd een vetpot. Een extraatje door de fooi is dan uiteraard welkom.

Het blijft inderdaad ongelijk dat de fooi (extra waardering) voor andere beroepsgroepen niet zou gelden, maar in de horeca is dit historisch zo gegroeid.
Daarnaast, waar ligt de grens? De notaris niet, maar de bakker wel? Moeilijk!
Het is overigens niet te hopen dat men in beroepen als de verpleging ooit (weer) afhankelijk zou zijn / worden van fooien (giften, donaties), alhoewel dit vroeger misschien nog wel erger was. (charitatieve instellingen, kerken, kloosters: "liefdewerk oud papier")
Tot slot:
zal iemand die geen geld heeft op eenzelfde wijze behandeld worden als degene die een verpleegster / verpleger af een toe € 100 toe kan stoppen ??