combinatie van lidwoorden is dat juist?

Bij filet en bij matras is dat inderdaad correct. Zie ook http://www.inventio.nl/cgi/genus.pl?woord=filet en http://www.inventio.nl/cgi/genus.pl?woord=matras. Die site gebruik ik altijd om het op te zoeken wanneer ik twijfel of een woord nou mannelijk of vrouwelijk is.
- Per nacht verliest een mens tot 1 liter zweet: dat wordt opgenomen door de matras.
- Als je voelt dat je wervelkom geen ondersteuning krijgt, dan is het matras waarschijnlijk te zacht.

Een beperkt aantal woorden kan zowel het-woord als de-woord zijn, soms met een betekenisverschil. Geen verschil: de/het aanrecht, de/het affiche. Wel verschil: de/het portier, de/het bal, de/het blik. Waarom dat zo is, dat is helaas niet te verklaren. Het is gewoon historisch zo gegroeid....

Ja, dat is juist.

Sommige woorden hebben zowel "de" als "het" als lidwoord. Soms is er een betekenisverschil, maar andere keren ook niet.

Bij "kipfilet" betekent "de kipfilet" het stuk vlees; "het kipfilet" betekent het kippenvlees van een kipfilet.

Tussen "de matras" en "het matras" is voorzover ik weet geen betekenisverschil.

Door de woorden tegen te komen en te gebruiken leer je de verschillen vanzelf kennen.